油亮亮的糖醋排骨好吃不腻

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每一位爱吃肉肉的人，都拒绝不了排骨的诱惑！油亮亮的糖醋排骨有没有让你垂涎三尺？其实别看外表油亮亮其实用油非常非常少，吃起来酸酸甜甜不腻口。传统的糖醋排骨都会过油炸一下排骨，这样的话很浪费油，有点麻烦，我这个糖醋排骨属于懒人版，只需有一口好用的不粘锅，非常少的油就能把排骨煎出想要的效果。

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139克
89克
73克

1652
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪小排 500克

、

姜 20克

、

水 2碗

、

油 10克

、

盐适量

、

料酒 15克

、

老抽 30克

、

米醋 45克

、

白砂糖 60克

、

白芝麻 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料，猪小排用清水洗净，也可以用面粉洗然后冲干净，姜切片
步骤2/16 点击查看大图
用厨房纸巾把排骨上的水吸干
步骤3/16 点击查看大图
九阳轻奢不粘锅放入少量油，爆香姜片
步骤4/16 点击查看大图
放入排骨，中小火煎至两面上色微黄
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洒入一料酒炒匀
步骤6/16 点击查看大图
放入老抽翻炒均匀
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放入米醋炒匀
步骤8/16 点击查看大图
放入白砂糖、冰糖
步骤9/16 点击查看大图
材料放好后翻炒一两分钟倒入水，没过排骨
步骤10/16 点击查看大图
盖上锅盖中小火炖煮20-30分钟，其实20分钟就可以
步骤11/16 点击查看大图
焖煮以后加入适量盐，开大火收汁，要不停翻动，这样上色入味均匀
步骤12/16 点击查看大图
收汁差不多的时候洒上白芝麻出锅
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油亮亮的
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成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

1、最好选用猪小排，比较嫩，当然中排也是可以的 2、糖醋汁的比例是料酒、老抽、米醋、白糖1:2:3:4，如果记不住随时查百度 3、我把其中一勺糖换成10克冰糖了，为了上次油亮，当然也可以只用冰糖先炒糖色，糖的量根据个人喜好可减少 4、煎排骨的油一定要少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-24

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