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麻辣蛏子的做法

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麻辣蛏子

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自从在外面吃过一次这道菜，就念念不忘，自己琢磨了好久，没有参考别人菜谱，做了一次挺成功，这次决定上传。总觉得吃这些比吃猪肉、鸡肉来的更健康。而且还有一个好处就是不容易长脂肪，耶！今天好朋友要来蹭饭，一大早6点就自动醒来琢磨买菜了，立马起床奔最大菜场，哈哈。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

竹蛏 750克

、

郫县豆瓣酱适量，如图

、

青椒 2个

、

生抽适量

、

葱姜蒜适量

、

花椒 10粒左右

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买的是人家已经养干净的竹蛏，回家还是清水多洗了好几遍，来回搓，把外面壳不干净的泥再洗洗。
步骤2/10 点击查看大图
开水下锅，竹蛏焯水，半分钟就开口了，抓紧捞出备用。
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准备所需材料，如图，郫县豆瓣酱取出放菜板切碎。
步骤4/10 点击查看大图
如图，切碎。
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，先放花椒，然后放郫县豆瓣酱炒出红油，放切好的葱姜蒜。
步骤6/10 点击查看大图
加少许水，大火。
步骤7/10 点击查看大图
放准备好的竹蛏。
步骤8/10 点击查看大图
炒均匀，先放青椒，随后放生抽。
步骤9/10 点击查看大图
搅拌均匀放生抽提味。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士

因为郫县豆瓣酱是很咸的，生抽也有盐味，我口味轻，所以个人觉得不放食盐足够了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-26

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