杭椒牛柳
我问儿子我做的杭椒牛柳跟饭店最大的区别是什么,儿子说了两个字:肉多!
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步骤1/10
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牛里脊肉逆着纹理切成条。
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步骤2/10
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在肉里加生抽,老抽,蚝油,料酒,淀粉,黑胡椒粉,糖抓匀,都抓一会儿,让汁水充分进入肉里面,然后加入一匙油拌匀,腌制十分钟备用。
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步骤3/10
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杭椒去蒂切段。
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步骤4/10
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圆葱切丝,蒜切片,切一点小米椒圈配色。
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步骤5/10
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热锅凉油,升温至六成热。
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步骤6/10
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倒入牛柳用筷子划散后盛出沥油备用。
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步骤7/10
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锅留底油,下洋葱丝炒一下。
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步骤8/10
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倒入杭椒,蒜片,米椒圈翻炒一下,烹进一点汤让配料充分入味。
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步骤9/10
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倒入滑好的牛柳翻炒,淋一点水淀粉,炒匀,出锅。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-30
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