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杭椒牛柳的做法

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杭椒牛柳

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我问儿子我做的杭椒牛柳跟饭店最大的区别是什么，儿子说了两个字：肉多！

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牛里脊肉 200克

、

杭椒 5~7根

、

圆葱四分之一个

、

蒜 2瓣

、

料酒 1匙

、

黑胡椒粉少许

、

生抽半匙

、

蚝油 1匙

、

老抽 1匙尖

、

白糖 1小勺

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛里脊肉逆着纹理切成条。
步骤2/10 点击查看大图
在肉里加生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，黑胡椒粉，糖抓匀，都抓一会儿，让汁水充分进入肉里面，然后加入一匙油拌匀，腌制十分钟备用。
步骤3/10 点击查看大图
杭椒去蒂切段。
步骤4/10 点击查看大图
圆葱切丝，蒜切片，切一点小米椒圈配色。
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，升温至六成热。
步骤6/10 点击查看大图
倒入牛柳用筷子划散后盛出沥油备用。
步骤7/10 点击查看大图
锅留底油，下洋葱丝炒一下。
步骤8/10 点击查看大图
倒入杭椒，蒜片，米椒圈翻炒一下，烹进一点汤让配料充分入味。
步骤9/10 点击查看大图
倒入滑好的牛柳翻炒，淋一点水淀粉，炒匀，出锅。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-30

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