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荞麦鸡蛋手擀面的做法

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荞麦鸡蛋手擀面

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这道菜背荞麦还有“消炎粮食”的美称。有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。今天一人在家做了自己手擀的荞麦鸡蛋面，很劲道，口感超级棒。用自己喜欢的方式配了汤，一人食，吃的真是过瘾。来分享下我的做法，有喜欢的一起交流吧后的故事～(选填)

“营养是健康的起点”
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10-30分钟 | 掌勺(高级)

荞麦面 150g

、

鸡蛋 1个

、

糖 1小勺

、

盐少量

、

香菜 2克

、

酱油 1汤勺

、

醋 2汤勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
荞麦面粉里打入鸡蛋，放入一捏盐
步骤2/12 点击查看大图
搅拌成絮状，150克的面粉放入一个大鸡蛋的量来和面条的面团就差不多了，可以适当少淋入一点点水来操作
步骤3/12 点击查看大图
和成光滑的面团，饧15分钟左右
步骤4/12 点击查看大图
饧好的面团敢擀成大饼
步骤5/12 点击查看大图
折叠成扇形，折叠的时候用玉米面粉做手粉
步骤6/12 点击查看大图
切成细条，抖开
步骤7/12 点击查看大图
黄瓜切细丝，用一点盐拌匀，不要太咸，微微有点咸味就好
步骤8/12 点击查看大图
香菜切碎，放入大碗中，同时放入半汤勺香油，1汤勺海鲜酱油，一点盐，2汤勺醋，一勺糖
步骤9/12 点击查看大图
倒入开水搅拌均匀备用
步骤10/12 点击查看大图
烧开水，煮熟面条
步骤11/12 点击查看大图
捞入大碗，在放入黄瓜丝和辣椒油等即可
最后一步点击查看大图
不要太好吃

小贴士

150克的面粉放入一个大鸡蛋的量来和面条的面团就差不多了，可以适当少淋入一点点水来操作。可以用自己喜欢的方式调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-07

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