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芒果千层的做法

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芒果千层

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千层皮（无黄油版）

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 110g

、

糖 30g

、

玉米油 30g

、

牛奶 250ml一瓶

、

淡奶油 250g

、

白砂糖 40g

、

芒果或榴莲肉 250g

、

细砂糖15g

、

（可做9-10张皮）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芒果切小块或者榴莲肉打成果泥，
步骤2/9 点击查看大图
2个鸡蛋加糖用打蛋器充分顺时针搅拌均匀，再加入玉米油或色拉油搅拌均匀，低粉过筛加入到蛋液里，搅拌均匀！
步骤3/9 点击查看大图
加入牛奶拌匀后过筛成细腻的糊，平底锅放炉上刷点油，小火加热，用手在锅底上面十几公分处感觉温度发热。
步骤4/9 点击查看大图
舀一勺蛋液进平底锅转圈均匀摊开，加热到蛋液凝固且有点凸起，用刮刀在周围稍微铲一圈，
步骤5/9 点击查看大图
倒出来放在烤网上的烤纸上吸油晾干（只需煎一面即可），重复这个步骤，直到煎完所有千层皮，晾干，用油纸包皮放一边。
步骤6/9 点击查看大图
淡奶油加糖，坐冰打发至八～九分发。
步骤7/9 点击查看大图
开始一层千层皮抹一层淡奶油，再一层千层皮抹一层淡奶油，铺上一层水果再用淡奶油抹上去填补水果空隙，再盖一层千层皮抹一层淡奶油，再一层千层皮抹一层淡奶油再加水果后，涂淡奶油抹平再盖一层千层皮，重复这个步骤直到盖上最后一张千层皮。
步骤8/9 点击查看大图
装进密封袋或盒，送进冰箱冷藏四小时以上成型，切件。
最后一步点击查看大图
喜欢多做几层的可以按比例自行增加千层皮张数和淡奶油和水果的重量！

小贴士

不爱加水果的也可以直接抹淡奶油，一层皮一层奶油重复着。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-14

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