肉包
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步骤1/11
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猪肉切成肉丁;
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步骤2/11
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香菇切粒,木耳切成粗条(切碎或太细吃起来没有口感);
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步骤3/11
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锅里倒油烧热,倒入猪肉丁翻炒至变色;
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步骤4/11
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加入豆瓣酱、甜面酱翻炒,再加少许盐调味翻炒均匀,倒入泡香菇的水,水没过肉面(香菇水里擦了姜蓉),
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步骤5/11
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大火煮开后,小火炖至软烂(不要把汤汁收干,留少许汤汁),关火装进碗里;
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步骤6/11
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把切好的蘑菇丁和木耳倒入炒好的肉丁中搅拌均匀,搅拌好后如果还有多余的汤汁可以放入冰箱冷藏一下,让汤汁凝结起来;
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步骤7/11
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面粉、糖、酵母粉、泡打粉搅匀,加入清水搅成面片,再用手和成光滑的面团,盖上湿布,让面团进行发酵,我这个是发酵好的;
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步骤8/11
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取出发酵好的面团进行排气,柔成光滑的面团,搓成长条,再用刀切成剂子,把剂子的切面(两面)沾上面粉,用手掌压扁;
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步骤9/11
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用擀面杖擀成中间厚四边薄的面皮;
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步骤10/11
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包入备好的肉馅,收口捏成包子,入锅里进行第二次发酵15分钟,开火蒸20分钟,关火焖5分钟即可(我这里的面粉加了少许的玉米粉,所以面皮有点黄,不过做好后,吃了感觉口感有点粗糙);
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最后一步
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香菇肉包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-17
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