红烧鲳鱼
鲳鱼,味道鲜美,肉质细嫩,可以清蒸,可以红烧。鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。
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步骤1/10
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鲳鱼去内脏清洗干净
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步骤2/10
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反正面切成十字花刀,加入料酒,胡椒粉,盐用手抹匀腌制10分钟
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腌制好的鱼入锅煎至两面金黄
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盛出备用
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步骤5/10
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蒜瓣、姜片、大葱段、干辣椒备好即为爆锅料
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步骤6/10
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起锅热油,加入爆锅料炒出香味开盖加入白糖稍加收汁即可
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步骤7/10
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加入清水,生抽,老抽,白糖煮开
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步骤8/10
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水开后加入鱼,转小火炖10分钟左右,至汤汁浓稠即可
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
个人感觉咸味够,没有额外加盐,口重的最后可以加少许
炖鱼的时候,记得开盖将汤汁往鱼身上泼几次
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-18
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