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干锅香辣虾的做法

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干锅香辣虾

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鲜虾 25个

、

芹菜 4棵

、

藕 2个

、

葱姜蒜适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

丹丹豆瓣酱适量

、

豆豉辣酱适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

糖适量

、

白芝麻适量

、

香菜叶适量

、

香菜根适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
葱切段，姜蒜切片，香菜根切段备用
步骤2/13 点击查看大图
芹菜切段备用
步骤3/13 点击查看大图
藕切片备用
步骤4/13 点击查看大图
香菜叶备用
步骤5/13 点击查看大图
虾剪去触角，开背去虾线，虾头那里脑组织捣碎冲洗干净，收拾干净备用
步骤6/13 点击查看大图
花椒一小把，干辣椒五颗，因为不怎么能hold住辣，就加少点。。。如果嗜辣星人就多加，多加，多加。
步骤7/13 点击查看大图
藕片过油炒一遍铲起来
步骤8/13 点击查看大图
热锅加油入葱姜蒜香菜根炒香(油一定要多多的)
步骤9/13 点击查看大图
加入丹丹豆瓣酱，小火炒出红油，加入花椒和干辣椒
步骤10/13 点击查看大图
加入虾，大火快炒一分钟，(也可以先油爆一下虾虾）待虾虾变色就加入豆豉辣酱，翻炒均匀，翻炒，翻炒
步骤11/13 点击查看大图
加入藕片和芹菜段
步骤12/13 点击查看大图
加入料酒、酱油、盐、糖调味，待翻炒均匀洒上白芝麻
最后一步点击查看大图
再加上几片香菜叶，出锅happy吃吧

小贴士

油一定要多加，比平时炒菜油多一倍。采用油焖大虾的做法是先把虾油爆一下，锅里油七成热的时候放大虾，，30秒就可以捞出来了……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-28

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