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正宗烂肉豇豆的做法

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正宗烂肉豇豆

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烂肉豇豆精选老坛豇豆，酸爽诱人，寇大香鲜椒豆瓣轻炒爆香，与豇豆炒至过后的酸香交相辉映，使其酸香撩人，刺激唾液分泌。瘦中带肥的烂肉补助了豇豆口感的单一，使其成为下饭的最佳选择。

食材清单加入采购清单

寇大香鲜椒豆瓣

、

瘦肉

、

泡豇豆

、

生姜

、

小榨菜籽油

、

淀粉

、

花椒粒

、

食盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材：寇大香鲜椒豆瓣、新鲜猪瘦肉、泡豇豆、生姜、小榨菜籽油、淀粉、花椒、食盐、味精等。
步骤2/7 点击查看大图
肉末'码芡'：倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时，在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。（添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅）
步骤3/7 点击查看大图
铁锅加热放入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末快速翻炒。
步骤4/7 点击查看大图
肉末由红转白之后放入姜末去腥提味。
步骤5/7 点击查看大图
加入适量寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒，提味增色。
步骤6/7 点击查看大图
放入切丁的优质泡豇豆继续翻炒，直到酸香迷人再根据个人口味添加食盐、味精，即可出锅盛盘。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-30

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