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笋干红烧肉的做法

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笋干红烧肉

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春天是大量毛笋上市的季节，价格也相对便宜，自己晒了一斤左右的笋干，前几天老家带来的土猪肉，便萌生了笋干红烧肉的美景，这不赶紧行动起来，肉质软烂、笋干脆爽……

食材清单加入采购清单

去皮后腿肉偏瘦250g

、

笋干150g

、

香葱少许

、

生姜30g

、

生抽20ml

、

老抽10ml

、

料酒20ml

、

冰糖30g

、

香叶3片

、

八角2个

、

小米椒1个

、

盐6g

、

鸡精少许（也可不用，生抽很有味道）

、

菜籽油10ml

、

水500ml左右

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
笋干泡发
步骤2/16 点击查看大图
精后腿肉
步骤3/16 点击查看大图
肥瘦切分开
步骤4/16 点击查看大图
笋干大片稍改刀
步骤5/16 点击查看大图
准备好调料
步骤6/16 点击查看大图
热锅冷油放入肥肉
步骤7/16 点击查看大图
煸炒出油至肥肉两边金黄色
步骤8/16 点击查看大图
放入瘦肉翻炒变色，倒入黄酒
步骤9/16 点击查看大图
倒入生抽翻炒片刻，加入笋干，炒2-3分钟
步骤10/16 点击查看大图
倒入老抽炒至上色
步骤11/16 点击查看大图
放入八角、冰糖、香叶、生姜、盐翻炒
步骤12/16 点击查看大图
放入适量的水，约500ml左右，没过食材稍微多一点点
步骤13/16 点击查看大图
大火烧开，小火炖50-60分钟，少许鸡精（可以不添加，我家一般不放）
步骤14/16 点击查看大图
出锅
步骤15/16 点击查看大图
放上小米辣
最后一步点击查看大图
撒点葱花装饰一下，美美哒开吃，味道杠杠的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-03

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