蒜泥烤茄子

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妈妈想吃烤茄子，做一道在家里经济实惠好吃不贵的烤蒜香茄子。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

长茄子 1个

、

大蒜 1头

、

盐少许

、

海鲜酱油 1小勺

、

乌江榨菜 25g

、

酸豇豆 25g

、

小葱 1根

、

料酒 1勺

、

孜然适量

、

黄油适量

、

豆瓣酱适量

、

耗油少许

、

白糖少许

、

孜然适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选一个你看着顺眼好看的长茄子，然后给他来个马杀鸡洗洗按按。
步骤2/9 点击查看大图
放在锅里蒸熟了，洗个桑拿出来以后放在烤盘上，划些小口淋一些油在上面备用。
步骤3/9 点击查看大图
茄子蒸的时候，把蒜切泥，葱切碎，乌江榨菜和豇豆角切丁备用。
步骤4/9 点击查看大图
为了更香，我用了黄油来做。
步骤5/9 点击查看大图
油热了放入蒜，闻到香味即可。
步骤6/9 点击查看大图
放入榨菜豇豆，这个时候你们可以放尖椒和青椒，我妈妈刚手术痊愈所以免辣。
步骤7/9 点击查看大图
倒入盐，耗油，酱油，料酒，葱白，豆瓣酱，白糖炒出香味即可适当的要咸一些，因为茄子还没有放盐。
步骤8/9 点击查看大图
将炒好的酱倒入蒸好的茄子上，撒一些孜然，可以放到划痕里，更加入味。进入烤箱200度20分钟。
最后一步点击查看大图
出锅撒一些葱花即可。

小贴士

茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。

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发布于 2018-07-04

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