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小朋友喜欢吃的“耳光”炒饭的做法

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小朋友喜欢吃的“耳光”炒饭

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日食记做了“耳光”炒饭，因为这是做给小朋友吃的，我就稍微改良了。

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虾 7只

、

杂蔬适量

、

剩饭 1碗

、

鸡蛋 1个

、

咸蛋黄 1个

、

虾油 1汤匙

、

姜丝一片切丝

、

蒜蓉 1瓣

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
隔夜米饭划松。
步骤2/13 点击查看大图
打入一只鸡蛋，混合均匀备用，要颜色金黄的，可以只用蛋黄。
步骤3/13 点击查看大图
虾去虾头，用剪刀把虾仁剥出，去虾肠，然后跟杂蔬一起焯水捞起备用。
步骤4/13 点击查看大图
虾油和咸蛋黄。虾油是用干净的虾头虾壳，炒锅放入少量油，把虾头虾壳炸香，虾头扔掉只留油。
步骤5/13 点击查看大图
姜丝和蒜蓉切好。
步骤6/13 点击查看大图
咸蛋黄压碎，也可以用熟的咸蛋黄。
步骤7/13 点击查看大图
中火，炒锅加入虾油，放入咸蛋黄炒出香味。
步骤8/13 点击查看大图
放入蒜蓉姜丝。炒香。
步骤9/13 点击查看大图
倒入杂蔬和虾仁炒香。
步骤10/13 点击查看大图
倒入鸡蛋液米饭，调大火，翻炒，刚开始有点粘锅，但后面炒散就好了。
步骤11/13 点击查看大图
加入少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
步骤12/13 点击查看大图
直到米饭炒到跳起来，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
小朋友喜欢吃哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-05

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