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豆豉蒸鲩鱼的做法

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豆豉蒸鲩鱼

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鲩鱼，到底是不是草鱼，我也弄不清楚∼∼只知道，鲩鱼和大头鱼有两样相同：其一，两种鱼都适合做酸菜鱼、水煮鱼；其二，两种鱼头煮豆腐汤都十分美味。吃完鱼，汤汁别倒掉，用来拌面十分美味

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲩鱼腩 500g

、

豆豉适量

、

姜丝适量

、

蒜头适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼腩去鳞片、洗净，葱姜蒜豆豉切碎，加少量油、盐、酱油、糖抹匀，腌2个小时以上更入味。我本来不放糖的，广东妹子教我加点糖味道更好，那就试试吧
步骤2/4 点击查看大图
抹匀后，放入冰箱，等待。
步骤3/4 点击查看大图
蒸鱼8-10分钟，不要蒸太久否则肉质变老
最后一步点击查看大图
出锅，洒葱花，淋上热油。此步可以省略，但是淋热油味道更佳

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-06

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