空心芝麻烧饼

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烧饼的香味十分诱人，每次逛街的时候看见刚出炉的烧饼就已经流口水了，今天在家也尝试做下空心烧饼，烤好的烧饼可以加入肉与菜，香脆无比，美味可口。这款饼该算不上是发面饼，是半发面的状态，如果喜欢比较宣软的口感，可以发面时间久一点。用空炸锅或者烤箱做烧饼要比平底锅做的更蓬松，大家可以选择性的试试~ 我的微信公号【个性胜过姿色】回复：美食，上万道美食菜谱打包送给你，还有各种小吃配方

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面粉 240克

、

酵母 3克

、

油 10克

、

糖 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉加入3克酵母，糖和少许油
步骤2/13 点击查看大图
揉成光滑面团，醒45分钟
步骤3/13 点击查看大图
把面团分成几等份
步骤4/13 点击查看大图
取一份面团，将面团按扁
步骤5/13 点击查看大图
把边边的皮子捏薄拉起来
步骤6/13 点击查看大图
洼窝里面倒入一小勺油
步骤7/13 点击查看大图
然后收口捏紧
步骤8/13 点击查看大图
面团上沾点水后再沾黑芝麻，把面团再摁扁后擀圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤9/13 点击查看大图
最好用烤箱，没有的可以用平底锅，平底锅不放油，放入饼坯
步骤10/13 点击查看大图
要用厚底的不粘锅，要不然容易煎糊，小火煎至两面金黄焦脆即可
步骤11/13 点击查看大图
烤的过程中饼会慢慢地鼓起来，形成空心。用刀切开一个口，放入喜欢吃的卤肉、蔬菜就可以了
步骤12/13 点击查看大图
酥脆可口，喜欢吃甜的可以抹上豆沙
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小贴士

1、烤箱预热220度，烤10分钟就可以了。（没有烤箱的可以用平底锅） 2、用剪刀或者小刀弄个开口，两手指一夹，就打开了，看里面就是空心的了，皮薄，还特别筋道啊！ 3、和面的时候加一勺食用油，不仅可以让面团更加滋润，同时就是可以让烤完的烧饼更爽口，外酥里软； 4、只要在面团上先粘点水，芝麻就会牢牢沾在上面； 5、粘好芝麻摁扁的时候，前面包拢留下的捏合处要保持在中间，这样烤的时候才不会裂开。 6、发面的时间久，饼特别宣软的状态，也可以缩短醒发时间 7、粘在饼上的芝麻不必炒熟，生的就可以，烤制过程中也会成熟至脆香状态

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发布于 2018-07-10

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