蒸蒸黑米糕
黑米粉是淘宝买的现成的,糯米粉是水磨的,这个甜度清爽,我比较喜欢这个甜度,喜欢甜食的可以再加10克糖
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步骤1/7
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玉米油10克、牛奶90克、糖5克、蛋黄两个,打至充分均匀
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步骤2/7
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筛入拌匀的黑米粉糯米粉,快速拌匀
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步骤3/7
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蛋黄糊均匀有光泽
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步骤4/7
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蛋清打发至鱼眼泡,加入30克糖继续打发加入柠檬汁,打发至干性发泡待用。此时锅放水煮开
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步骤5/7
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取三分之一蛋白霜,拌入蛋黄黑米糊内,切拌均匀,再倒回蛋白霜切拌均匀
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步骤6/7
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倒入6寸模具内,包上保鲜膜放入蒸锅,中火35分钟,闷5分钟,打开盖,撕掉保鲜膜,倒扣
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最后一步
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有点温热就可以脱模,心急弄破了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-11
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