醋生蚝甜卤凉面
【3-25】 这是一个夏至三庚数入伏 炸油添料熬醋卤的故事……并且喜提一壶香料油 ----- 2018.7.17
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步骤1/15
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看情况收拾点葱姜蒜,青椒洋葱胡萝北,顺手洗根黄瓜
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先把面煮熟捞出来拌油晾凉,菜们随便切一切
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步骤3/15
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锅里倒油,是的就是昨天炸花生的油,烧热了扔姜
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步骤4/15
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中小火炸香炸卷炸焦黄了扔香料,就八角花椒桂皮丁香之类的
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步骤5/15
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稍微一炸,闻到香味了扔菜,继续中小火炸着,时不时搅和两下
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步骤6/15
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认真炸到菜们集体变色,火稍微调大些,把菜炸到有点焦边了关火,油滤出去收好,用途很多的香料油get了
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步骤7/15
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根据想要酱汁的量,往锅里加醋蚝油跟生抽
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步骤8/15
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稍微兑点水,搅和匀了烧开,根据个人口味扔冰糖
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步骤9/15
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中小火咕嘟到糖化汁儿浓,关火滤菜渣,自然晾凉或者扔冷藏镇一下
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步骤10/15
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抽空切点菜丝,盖上之前收拾好的面
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步骤11/15
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根据个人喜好淋汁怼料,比如昨天的花生芝麻,比如可有可无可替换的蛋丝
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步骤12/15
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近距离感受下挂了层薄汁儿的面就可以老实吃面啦
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步骤13/15
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来,张嘴~
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步骤14/15
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嗷外头突然放起了烟花,吓我一哆嗦
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最后一步
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走了哟,明天见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-17
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