菠萝咕噜肉
说到粤菜, 大家一般就会想起早茶、肠粉、潮汕牛肉火锅...... 这次朱莉教大家做一道超经典的粤菜——菠萝咕噜肉, 还是一道水果菜哦~ 酸酸甜甜、外脆里嫩, 夏天没胃口的时候来一道, 保证狂吃3碗饭! 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
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步骤1/11
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菠萝对半切,切面上划出长方形挖出菠萝肉,切块备用,菠萝外壳留用。
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步骤2/11
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里脊肉切条状,用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状。
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步骤3/11
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放入蛋清、盐、1勺料酒拌匀,腌制15分钟后取出。
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步骤4/11
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均匀滚上淀粉,捏成肉丸状。
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步骤5/11
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锅中油烧至六分热,肉丸下油锅炸至浮起,捞出沥油放凉。
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步骤6/11
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再用中大火复炸至金黄,捞出备用。
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步骤7/11
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另起一锅放入少量油,下青红椒块翻炒至表皮变软,盛出备用。
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步骤8/11
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起锅倒油,倒入薄薄一层番茄酱,适量糖,放入肉丸炒匀。
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步骤9/11
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再次放入青红椒,加入菠萝果肉,水淀粉入锅勾芡。
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步骤10/11
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再滴上几滴柠檬汁,大火翻炒到肉熟。
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最后一步
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盛出装进菠萝壳里,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-20
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