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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

通脊肉 150克

、

大葱一根

、

豆腐皮 2张

、

甜面酱 10克

、

油 10毫升

、

味精 3克

、

糖 5克

、

料酒 5毫升

、

盐 1克

、

水淀粉适量

、

大蒜一瓣

、

干辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备新鲜的通脊肉。
步骤2/9 点击查看大图
肉切均匀的丝入盆里，调入少许盐，味精，料酒，水淀粉抓匀，腌制一会儿。
步骤3/9 点击查看大图
准备新鲜的大葱，豆腐皮。
步骤4/9 点击查看大图
豆腐皮切均匀的片，摆在盘子里待用。
步骤5/9 点击查看大图
葱白切均匀的丝，码放在盘底。
步骤6/9 点击查看大图
大蒜切片，干辣椒切段。
步骤7/9 点击查看大图
炒锅点火入油滑热，入肉丝滑炒。入蒜片，干辣椒爆香。
步骤8/9 点击查看大图
入甜面酱，味精，糖翻炒均匀。勾芡收汁，关火。
最后一步点击查看大图
炒好的肉丝浇在葱丝上，吃的时候搭配豆腐皮即可。

小贴士

肉丝，豆腐皮的量可以增减。炒肉丝时甜面酱的咸味足够，不用加盐。糖要多一些，可以压住甜面酱的苦味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-21

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