西式炒蛋
Hi,我是CHEF RICKY,今天给大家带来一款,我自己百吃不厌,简单的不能再简单的一款蛋料理 也就是我们经常能在很多BRUNCH店里看到的Scramble Eggs 这里我稍微改良了一下,加了芝士碎和奶油,让风味和口感更多了一层～
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步骤1/10
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食材们已躺好
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步骤2/10
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首先打蛋入盆这个不用说了吧~ 鸡蛋最好选新鲜，可生食的，比如兰黄，味道更好
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步骤3/10
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鸡蛋打散，加入淡奶油，增加Creamy的口感
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步骤4/10
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搅拌均匀后放入擦碎的帕玛森芝士，我自己大约放了20g，放太多我觉得会影响软糯的口感
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步骤5/10
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全部混合均匀撒上黑胡椒和盐调味
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步骤6/10
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小火热不粘锅，放入黄油等融化
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步骤7/10
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等黄油呈现这个状态，有泡泡，就调整到微火 (手快的小伙伴可以依然用小火)
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步骤8/10
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倒入蛋液，然后沿着锅边往中心翻炒，动作一定要快
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步骤9/10
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最后呈现这种半凝固状态就可以离火再用锅内余温稍微翻炒一下，千万别炒的太熟，口感会不那么绵密，顺滑
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最后一步
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配上沙拉，面包，水果，咖啡，一份健康好吃的西式炒蛋就完成了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-25
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