经典蛋白霜
轻盈的口感,简单的步骤,试一试吧!
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步骤1/11
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200摄氏度预热烤箱。
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步骤2/11
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将蛋白 (8 ) 放在搅拌器的搅拌碗里。
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步骤3/11
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高速搅拌至起沫,大约需要10分钟。
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步骤4/11
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慢慢加入细砂糖 (500 gram) ,一次加大约100克,加完一次后间隔1分钟加第二次。
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步骤5/11
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加入玉米淀粉 (1 tablespoon)、白醋 (1 tablespoon) 和香草精 (1 tablespoon) 。
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步骤6/11
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继续高速搅拌至蛋白硬性发泡,表面有光泽,翻转碗蛋白也不会掉。
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步骤7/11
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准备一个烤盘,在四个角上抹上一点混合物,铺上一层羊皮纸,确保羊皮纸能压入每个角落。
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步骤8/11
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将混合物舀入托盘,200摄氏度烤10分钟。
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步骤9/11
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将混合物舀入托盘,200摄氏度烤10分钟。
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步骤10/11
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关闭烤箱,把蛋白霜放在里面直至完全冷却。
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最后一步
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将蛋白霜拿出,享用吧!
速搅拌至蛋白硬性发泡,表面有光泽,翻转碗蛋白也不会掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-03
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