香茅烤大虾
香茅是个好东西，可以驱蚊，可以做香料。尤其夏季用来做菜，提神醒胃。 去新晋米其林餐厅“啫八”探店，吃了个香茅啫啫鲈鱼片，非常惊艳，确定自己做一个香茅虾试试。换成虾，是因为我不会起鱼片。
-
步骤1/6
点击查看大图
两条香茅用料理机打碎放进水里烧开。让香茅香气随水蒸气敷满蒸笼。
-
步骤2/6
点击查看大图
笼屉里铺满香茅及柠檬叶，放入虾，虾表面撒满岩盐。记得别吝惜盐，一定要多，在蒸虾和后面烤虾的过程中盐分会蒸发，只能靠这里的盐调味，后续不再加任何调味料。
-
步骤3/6
点击查看大图
笼屉放入蒸锅蒸3分钟
-
步骤4/6
点击查看大图
烤箱预热，把蒸好的香茅和虾一并摆入烤盘，放进烤箱。
-
步骤5/6
点击查看大图
200度烤15分钟，再用180度烤20分钟，最后120度加风，烤30分钟，烤至虾干身离壳。期间大概翻虾4-5次。
-
最后一步
点击查看大图
虾烤至近似虾干即成。夏日配冰冻啤酒最爽
怕上火的朋友只做到蒸的步骤，吃蒸虾也是同样美味。
烤好的虾干可以放冰箱保存，想吃的时候，稍微加热就能吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-07
香茅烤大虾的其他做法
香茅烤大虾的相关分类
香茅烤大虾的相关推荐
-
酸汤涮羊肉
153164人看过 -
红烧萝卜－迷迭香
321448人看过 -
香菇豆腐泡娃娃菜
1711648人看过 -
嫩烤大虾#夏日开胃餐#
107908人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5818708人看过 -
孜然烤大虾—迷迭香
119461人看过 -
#素食主义#酱烤雷笋
91872人看过 -
香茅鸡薯条
157017人看过 -
杭椒牛柳
270004人看过 -
#入秋滋补正当时#开胃下饭的仔姜炒兔肉
483935人看过 -
#以美食的名义说爱她#酥皮咖喱牛肉饺（蛋挞皮版）
131943人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#快手泰式酸辣罗氏虾
131027人看过
