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潮州卤水之卤大肠（做法简单又美味）的做法

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潮州卤水之卤大肠（做法简单又美味）

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潮州卤水是潮州菜的重要组成部分，很多宝宝都喜欢潮州卤水，可是一听潮州卤水18种香料都懵了，不知道如何下手，佐料的比例应占多少。薇薇告诉你，真的没必要放那么多种香料也能做出美味的卤水。下面介绍卤大肠的配方，亲测好吃。

食材清单加入采购清单

猪大肠一条约700克

、

豆腐干 3块

、

鸡蛋 3个

、

姜 2块

、

桂皮一小段约4厘米

、

黑胡椒半勺

、

酱油半碗

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.先把大肠放在盆里，加入少量水，再加入半勺生粉（面粉也行）不断的搓洗。然后把水倒掉，重新加水搓洗。2.再加一次生粉，重复上述动作，第二遍搓洗。
步骤2/8 点击查看大图
1.把大肠由里往外翻，把内部翻到外部，去除多余的脂肪。2.加上生粉，不断的搓洗。重复两遍。3.最后用净水漂洗2-3遍。4.把大肠由里翻外，回到原来的样子。再清洗2遍。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋洗净带壳放入锅里煮15分钟（时间太短鸡蛋太嫩不好卤）。剥壳待用。
步骤4/8 点击查看大图
砂锅里倒入适量水，开火，水开后倒入大肠。
步骤5/8 点击查看大图
1.大肠煮开后，加入姜，酱油，黑胡椒粉，桂皮，煮开后调小火。2.小火煮1个半小时。
步骤6/8 点击查看大图
加入豆腐干，鸡蛋，大火煮开后转小火煮20-30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
美味的卤大肠完成了
最后一步点击查看大图
加上豆腐干和卤蛋

小贴士

1.姜要拍不要切。 2.佐料虽少，口味依然，亲测好吃快来试试看吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-11

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