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潮州卤水之卤大肠(做法简单又美味)(2/8)
1.先把大肠放在盆里,加入少量水,再加入半勺生粉(面粉也行)不断的搓洗。然后把水倒掉,重新加水搓洗。 2.再加一次生粉,重复上述动作,第二遍搓洗。
1.把大肠由里往外翻,把内部翻到外部,去除多余的脂肪。 2.加上生粉,不断的搓洗。重复两遍。 3.最后用净水漂洗2-3遍。 4.把大肠由里翻外,回到原来的样子。再清洗2遍。
鸡蛋洗净带壳放入锅里煮15分钟(时间太短鸡蛋太嫩不好卤)。剥壳待用。
砂锅里倒入适量水,开火,水开后倒入大肠。
1.大肠煮开后,加入姜,酱油,黑胡椒粉,桂皮,煮开后调小火。 2.小火煮1个半小时。
加入豆腐干,鸡蛋,大火煮开后转小火煮20-30分钟。
美味的卤大肠完成了
加上豆腐干和卤蛋