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客家人菜茶的做法

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客家人菜茶

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食材清单加入采购清单

五花肉 250克

、

大油麦菜 3棵

、

菜心 10棵

、

芥蓝 10棵

、

酱油少许

、

盐适量

、

玉米油适量

、

鱿鱼干 3条

、

虾干 150克

、

干香菇 100克

、

蒜苗 4根

、

芹菜 1根

、

腐竹 2根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
芥蓝洗净，斜刀切碎。
步骤2/7 点击查看大图
菜心洗净切碎，芹菜洗净切碎，蒜苗洗净切碎。
步骤3/7 点击查看大图
油麦菜洗净切碎
步骤4/7 点击查看大图
腐竹，虾干，香菇，鱿鱼全部提前泡发，洗净切碎。（虾可去头尾后不切）
步骤5/7 点击查看大图
龙口粉丝提前冷水泡软，剪刀剪短！！！否则会炒起来会成团。（如果赶时间用温开水，几分钟泡软后再冷水泡）
步骤6/7 点击查看大图
腐竹碎，鱿鱼，香菇，虾干，依次爆炒另外装起，然后再炒各种青菜。分开炒。蒜苗，菜心，芥蓝，油麦菜。炒好后记得用筛子滤掉水分！！！！
最后一步点击查看大图
将炒好的鱿鱼香菇虾腐竹放入锅中，倒入粉丝一起爆炒，放少许酱油，适量盐，后倒入三种青菜，翻炒均匀。后加入芹菜起锅！！

小贴士

各种食物分开炒香，滤干青菜水分是关键！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-15

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