马拉糕
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。这个方子用的是泡打粉，省了发酵时间，配方里的黄油和牛奶完全掩盖了泡打粉的味道，成品蓬松，香甜可口！
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步骤1/18
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在牛奶中加入红糖
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步骤2/18
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边加热边搅拌至红糖融化
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步骤3/18
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趁热加入黄油
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步骤4/18
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搅拌均匀
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步骤5/18
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加入鸡蛋
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步骤6/18
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用蛋抽搅拌均匀
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步骤7/18
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筛入低筋粉和泡打粉
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步骤8/18
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搅拌均匀，面糊的状态是可以快速连续滴落
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步骤9/18
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将面糊倒入铺了油纸的8寸模具中，静置10分钟
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步骤10/18
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蒸锅里放足够的水，烧开后放入模具
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步骤11/18
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大火蒸40分钟
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步骤12/18
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关火，立即出锅
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步骤13/18
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脱模，撕开油纸，趁热享用
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步骤14/18
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成品图
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步骤15/18
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成品图
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
1.根据面粉吸水性调整牛奶量
2.根据各人口味调整糖量
3.全程大火
4.蒸好立即出锅
5.此方所用模具为8寸活底模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-01
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