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桂花糕【初味日记】

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初味日记

记得桂花花期是八九十月份，也是儿时最幸福的时候，慈祥的外婆会在那高高的灶台上做起洁白如玉的桂花糕，Q弹软糯、清甜爽口、桂香浓郁，那滋味，此生难忘。
食材清单 加入采购清单
凉白开（桂花层） 200ml
、
吉利丁片（桂花层） 20g
、
糖桂花（桂花层） 85g
、
热水（桂花层） 150g
、
吉利丁片（椰汁层） 20g
、
椰浆（椰汁层） 200ml
、
牛奶（椰汁层） 200g
、
细砂糖（椰汁层） 40g
烹饪步骤
小贴士

/椰浆/ 椰浆不能加热过度，只要稍稍温热即可，温度过高椰浆会析出椰油，使液体水油分离的。 /桂花层/ 桂花层中用的水是要煮开后再冷却的凉白开，也可以用纯净水代替。 /冷藏&冷冻/ 1、使用冷藏或冷冻的方法不同，时间也会不同。用冷藏法每一层的时间需要20-30分钟左右，冷冻法每一层需要10-15分钟左右。实际时间取决于每一层的厚度。 2、全部材料放完后，建议放入冰箱再冷藏半小时后才脱模。

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发布于 2018-09-06

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