榨菜鲜肉月饼
中秋节快到了,想自己做想吃的月饼,就尝试着做,基于平时在做各种糕点,第一次做苏式月饼,非常满意。
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步骤1/15
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准备好所有材料
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步骤2/15
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肉末加入所有调料拌匀
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步骤3/15
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油皮和酥皮分别揉成面团松弛30分钟
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步骤4/15
松弛后的面团各分成15个等量的面皮
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步骤5/15
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取一个油皮按压成圆形,将油酥面团放在油皮中间包裹,收口朝下,15个全部包好后盖上保鲜膜静止20分钟
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步骤6/15
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将静止好的面团擀成椭圆形
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步骤7/15
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再从上之下卷起,封口朝下,全部卷好后盖上保鲜膜静止20分钟
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步骤8/15
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将静止好的面团竖放,收口朝下压扁,擀成椭圆形,再次卷起
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步骤9/15
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全部卷好盖上保鲜膜静止20分钟
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步骤10/15
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取一个手指按压中间,两头向中间合拢擀成中间厚四周簿的圆饼
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步骤11/15
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取肉馅放中间,像包小笼包一样包起来,封口朝下
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步骤12/15
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包好后放入烤盘
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步骤13/15
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全部包好后刷上蛋液撒上芝麻
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步骤14/15
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烤箱预热180度,中下层200度烤30分钟
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最后一步
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榨菜鲜肉月饼就可以出炉了
鲜肉月饼不宜多做,保持新鲜,再多放3天,烤箱功能不同,假如色泽不够可再加烤10分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-08
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