肉丸熔岩芝士面包
有肉丸的芝士面包
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步骤1/27
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先将波兰种的材料混合在一起,此时的面团非常黏是正常的
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步骤2/27
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盖上保鲜膜,室温发酵2小时左右
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步骤3/27
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发酵好的波兰种里面会有很多蜂窝
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步骤4/27
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将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起,放入厨师机中,加入波兰种
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步骤5/27
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揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段
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步骤6/27
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此时的面团可以拉出薄膜
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步骤7/27
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揉好的面团盖上保鲜膜发酵
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步骤8/27
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发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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步骤9/27
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发酵好的面团排气等分8份揉圆,松弛15分钟
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步骤10/27
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松弛的时候准备好所用馅料,香肠切粒加入芝士碎
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步骤11/27
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准备好煮熟的肉丸
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步骤12/27
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松弛好的面团再次排气
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步骤13/27
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擀圆
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步骤14/27
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将肉丸和芝士碎香肠碎包入
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步骤15/27
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捏紧收口
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步骤16/27
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滚圆
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步骤17/27
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进行二次发酵,表面筛入高筋面粉
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步骤18/27
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烤箱190度预热.二次发酵完成用剪刀剪口
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步骤19/27
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放入烤箱,190度18分钟
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步骤20/27
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出炉脱模晾至室温密封保存
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步骤21/27
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成品
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步骤22/27
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成品
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步骤23/27
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成品
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步骤24/27
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成品
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步骤25/27
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成品
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步骤26/27
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成品
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最后一步
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成品
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发布于 2018-09-18
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