苏州麻饼
苏州麻饼有点像朋友家乡的双麻饼, 朋友是不喜欢吃月饼的人,唯独对这个极力推荐, 我也是,粽子月饼通通不爱吃,端午的粽子放到中秋,中秋的月饼放到端午,但是这款真的做一次两天就吃完, 打算今年就做它送给朋友,相信他们也会爱上这普通的小点心~
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步骤1/10
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主要材料备齐,枣泥和红豆沙充分混合均匀备用;
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步骤2/10
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中筋面粉加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀;
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步骤3/10
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用手揉成光滑的面团后,用保鲜膜包住让面团松弛1小时左右;
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步骤4/10
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松弛好的面团均匀分成十等份,枣泥馅料同样均匀分成十等份备用;
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步骤5/10
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取一个面团用擀面杖擀成薄皮,注意擀至中间厚,边缘薄,放一个枣泥馅儿放在皮的中间;
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步骤6/10
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顺着馅料的大小将饼皮收口包圆,反过来放置备用;
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步骤7/10
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用手把面团按扁,注意每个大小要一样;
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步骤8/10
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用刷子在饼的两面和边缘刷上清水;
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步骤9/10
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接着在饼的两面和边缘沾满炒熟的白芝麻,均匀的放入铺了油纸的烤盘中;
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最后一步
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烤箱预热至180度,放入第三层以上下火模式烘烤20分钟即可。
1、在枣泥中混入红豆沙,可增加细腻绵密的口感
2、喜欢酥皮口感较重的可以适当增加猪油的比例
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-18
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