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辣子鸡丁

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【闻鸡起舞】 辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。 辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。 用金龙鱼维生素A纯香菜籽油炸制金黄色的鸡肉烹饪后，成菜色泽棕红油亮，外酥里嫩，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
食材清单 加入采购清单
鸡腿肉 500克
、
干辣椒 适量
、
花椒 适量
、
胡椒 1/2匙
、
鸡精 1/2匙
、
白糖 1匙
、
米醋 1匙
、
料酒 2匙
、
生抽 1匙
、
鲜汤或开水 适量
、
金龙鱼维生素A纯香菜籽油 适量
、
油炸花生米 适量
烹饪步骤
小贴士

金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0 1、腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。 2、炸制——二次复炸法，能很快保证外面酥脆，一直炸的话，会流失太多水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-19

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