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牛腩土豆的做法

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牛腩土豆

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牛腩 500g

、

土豆中等大小4个。具体依照自己口味

、

西红柿一个

、

八角 3只

、

桂皮一小块

、

香叶 3片

、

小葱 2棵

、

蒜 5瓣

、

生抽一勺

、

老抽大半勺

、

食用油适量

、

花椒适量

、

老姜 5片

、

啤酒 2瓶

、

豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉洗干净后焯水。
步骤2/6 点击查看大图
西红柿用开水烫30秒撕皮切小块。我用西红柿增加口感。
步骤3/6 点击查看大图
土豆切块备用。八角、桂皮、干辣椒、花椒、蒜瓣、干辣椒准备好。我还放了小米椒小茴香陈皮。
步骤4/6 点击查看大图
牛腩焯水后切小块，下油下花椒、干辣椒后下一起下入香料和姜片和蒜瓣，这里不要过油太久，不要让花椒和干辣椒和香料炸糊。在放入西红柿翻炒后加入了牛腩，（油-花椒干辣椒-香料-西红柿牛腩）
步骤5/6 点击查看大图
加入生抽老抽醋豆瓣酱。（这是我妈妈自己做的，买郫县豆瓣酱也可以。）翻炒后加入啤酒，我还加入一把葱进去一起煮。
最后一步点击查看大图
煮开后上高压锅，10-15分钟。牛腩软烂即可。再加入土豆炖煮，土豆入味煮软后即可。出锅再加入一把蒜和葱。更香。

小贴士

1、豆瓣酱很咸，所以我没有加盐。在家可以在牛腩炖好后尝一尝咸淡，有需要酌情处理。 2、期间觉得汤汁有点少，我也加了一碗水。 3、我喜爱口味重，麻辣一点。辣椒酌情。 4、我用的勺子是家里常用的喝汤的铁勺子，稍微也有点大哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-20

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