瀑布蛋糕丨美味升级!抖音同款爆浆瀑布蛋糕
抖音网红同款的爆浆瀑布蛋糕,松软可口的戚风,清新怡人的柠檬香气,提起蛋糕圈的那一刻,美味香甜的酱顺势而下,带来的视觉效果让你心动不已,食指大开。 【更多美食视频/食谱分享,请关注微信公众号:模样生活MyLiving】
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步骤1/10
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戚风蛋糕胚1个奶油奶酪30g炼乳45g牛奶58g淡奶油195g柠檬汁15g
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步骤2/10
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提前软化奶油奶酪,加入炼乳,拌匀
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步骤3/10
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加入牛奶搅匀
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步骤4/10
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倒入淡奶油搅匀
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步骤5/10
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用电动打蛋器打发至有纹路,还是能流动的状态
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步骤6/10
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加入柠檬汁再用手动打蛋器搅拌几下,把大气泡排出
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步骤7/10
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用一个圆形小模具,圈出一小块蛋糕
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步骤8/10
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用围边包裹好蛋糕胚
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步骤9/10
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吃之前再把做好酱倒上去
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最后一步
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在蛋糕的表面加上柠檬碎皮
1.打发的状态会影响到酱的流动性,如果打发过了,可以适当加入少量牛奶用手动打蛋器搅匀即可。
2.还有可以制作其他口味的瀑布蛋糕,海盐玫瑰味、可可味还有抹茶味。只需要在步骤3之前(加淡奶油步骤)将粉或者酱加入搅拌即可。例如:抹茶味就加入抹茶粉和少量牛奶先搅匀至无颗粒,再加入剩下牛奶混匀;海盐玫瑰味就加入海盐后再滴入玫瑰香精和红丝绒液搅拌;可可味就加入可可粉和巧克力酱搅匀。
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发布于 2018-09-25
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