懒人酱牛肉(金钱腱)
这道酱牛肉很简单,只要准备好相应的食材调料,但是牛腱子一定要选牛腱芯的部位,一头牛可以出十公斤牛腱,但只有最精华的部位只有三公斤,拒绝拼接牛肉,一定要切记哦。
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步骤1/12
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选上好牛腱肉,要牛腱芯(金钱腱)部位。洗净浸泡去血水
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步骤2/12
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化身容嬷嬷,用牙签扎下,以便后续卤制入味
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步骤3/12
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放入酱油
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步骤4/12
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老抽
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步骤5/12
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黄酱一袋
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步骤6/12
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抓匀腌制15分钟,如果时间不够这一步可以省略
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步骤7/12
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其他配料备齐
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步骤8/12
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牛肉连腌制料一起放入锅中,加入凉水,煮开撇去浮沫
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步骤9/12
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倒入所有剩余调料
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步骤10/12
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加一勺黄酒
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步骤11/12
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大火烧开转小火一个半小时后加盐,再炖30分钟
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最后一步
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不用浸泡在卤汤里,已经非常软烂入味了,放入冰箱冷藏后再切薄片食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-28
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