荠菜荸荠肉汤圆
天气逐渐转凉，闲在家中，不知不觉就到了吃饭的点儿，喜欢吃咸口的汤圆，家里有现成的猪肉馅，要不就做个荠菜荸荠肉汤圆?荠菜汆水切碎、荸荠去皮切小粒，和猪肉拌在一起，糯米粉温水和匀成团，揪一小点糯米粉团包起馅料，等包好汤圆，已是快到晚饭的时候了，肉汤圆下肚，味道不俗！
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步骤1/20
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糯米粉加入适量温水和匀。
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步骤2/20
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揉成面团盖上湿布。
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步骤3/20
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准备做馅料，荠菜汆水切碎，荸荠去皮切小粒。
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步骤4/20
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肉糜中加入盐、料酒、白糖、鲜酱油和清水，搅拌起浆。
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步骤5/20
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将荠菜碎和荸荠粒放入拌好的肉糜中。
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步骤6/20
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滴入适量香油拌匀成馅料。
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步骤7/20
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揪一团糯米粉团搓圆。
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步骤8/20
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用右手食指轻轻按压和左手旋转。
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步骤9/20
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做成一个小碗形状。
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步骤10/20
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装入馅料。
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步骤11/20
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用右手轻轻上移，利用右手虎口位置将汤圆收口。
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步骤12/20
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收口位置糯米粉较多，可以往上多捏出一点。
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步骤13/20
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做好所有的荠菜荸荠肉汤圆。
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步骤14/20
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锅中水烧开，放入荠菜荸荠肉汤圆，盖上锅盖，大火烧开(盖锅盖煮是煮熟内馅)。
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步骤15/20
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烧开后，开盖加入1碗清水，开盖，继续大火煮。
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步骤16/20
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烧开后再加入1碗清水烧开，(烧开加冷水煮这个动作要重复3-4次）。
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步骤17/20
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直至荠菜荸荠肉汤圆煮至浮起，说明熟了，用漏勺捞出汤圆。
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步骤18/20
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碗中加入适量盐，倒入开水，捞起的汤圆放入碗中，撒上葱花即可享用。
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步骤19/20
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馅料极为鲜美，外皮软糯可口！
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最后一步
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荠菜荸荠肉汤圆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-02
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