玉米面红薯枣泥月饼
最乡土的月饼。一个红薯引发的联想。 那日，偶见电视节目介绍秋季时令食物——红薯，大受启发。趁着中秋的热乎劲，让红薯变月饼。月饼通常都有馅，不妨给它配上一颗枣泥心，少许——那馅儿太甜腻。 粗白玉米面。虽然玉米面多是黄色，黄色更好看，怎奈现下没得选。 玉米面红薯的表皮要多粗糙有多粗糙，全没有寻常月饼那般精巧。粒粒可见的玉米小颗粒，散发着浓郁的乡土气息。。。
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步骤1/16
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用料
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步骤2/16
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红薯洗净切片，上锅蒸熟
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步骤3/16
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晾凉
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步骤4/16
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去皮
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步骤5/16
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碾压成泥
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步骤6/16
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加入白玉米面
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步骤7/16
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揉匀
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步骤8/16
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将皮馅各分割成5等分
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步骤9/16
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取一块皮按扁，放入馅料
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步骤10/16
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包起
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步骤11/16
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收口搓圆
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步骤12/16
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放入月饼模中
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步骤13/16
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扣在案台上压紧
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步骤14/16
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脱模
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步骤15/16
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放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟
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最后一步
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出锅晾凉
馅料用量可以随自己喜好增减。
没有模具也可以直接搓成球形上锅蒸制。
蒸好后略凉，再拿取更容易
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-04
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