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家常版烤鱼的做法

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家常版烤鱼

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洋葱一个

、

大蒜四五瓣

、

葱姜适量

、

生抽一汤匙

、

料酒三汤匙

、

鲤鱼一条

、

魔芋 300g

、

藕 300g

、

豆皮 300g

、

青笋 300g

、

芹菜 100g

、

大葱少量

、

料酒少量

、

豆瓣少量

、

干花椒干辣椒少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲤鱼处理干净，身上划几刀，容易入味，把鱼放入盆中，倒入料酒，葱姜蒜，少量生抽和盐腌制，注意抹匀
步骤2/9 点击查看大图
魔芋焯水
步骤3/9 点击查看大图
豆腐皮切段
步骤4/9 点击查看大图
芹菜切段
步骤5/9 点击查看大图
烤箱210度预热10分钟，同时在烤盘里放入铝箔纸，纸上均匀的铺上洋葱和姜片
步骤6/9 点击查看大图
把腌好的鱼平铺在烤盘上
步骤7/9 点击查看大图
把花椒粉辣椒粉孜然粉按1.2.4的比例混合，在鱼身上刷一层油，然后把刚刚混合好的粉末均匀的洒在鱼身上，入烤箱，210度上下火烤25分钟
步骤8/9 点击查看大图
锅里放油，放入姜蒜花椒辣椒炝锅，等闻到香味后倒入豆瓣酱，炒出红油，倒入藕片，翻炒均匀，加水，焖煮，等水开后加入魔芋，青笋条，大火煮5分钟
最后一步点击查看大图
把煮好的菜连同汁一起淋在烤鱼身上，再入烤箱烤10分钟，香喷喷的烤鱼就出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-07

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