红糖核桃馅番薯糯米饼
假期的最后一天,收到一箱核桃。 坐在那剥了一下午核桃仁 必须奖励一下自己 红糖核桃馅不管包糯米饼面饼还是做甜餐包都是很好用的 算是我很喜欢的甜馅料了。
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步骤1/10
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先做红糖核桃馅,我写的量是可以做5个小饼和一罐储存的。准备核桃仁,黑芝麻,红糖,冰糖(我用的是手工黑糖甜度低所以又加了冰糖)
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步骤2/10
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放在料理机里面打成有点颗粒感的粉装(核桃和芝麻打碎都会出油自己吃馅料没什么必要额外加油了)
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红糖芝麻馅成品
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步骤4/10
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开始准备糯米饼。蒸熟番薯去皮压碎,这次买的番薯是很粉的那种比较干所以等等要加点牛奶。
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步骤5/10
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番薯泥加糯米粉,一点点加入牛奶,直到合成软硬适中的面团
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步骤6/10
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我没去掉番薯里的纤维所以有点颗粒感,用料理机把番薯泥和牛奶提前打均匀面团颜色会更均匀细腻一些
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步骤7/10
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取一小块面团揉成圆形,从中间按成碗装,加入适量馅料慢慢收口包紧。(糯米团延展性比面粉团差很多动作慢一点防止开裂)
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步骤8/10
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按压成小饼后,表面稍微涂点水然后沾上芝麻
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步骤9/10
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锅里加一点点油然后把小饼放进去,小火一面金黄后翻面(大概一面煎两分钟就熟了)
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最后一步
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然后就吃吃吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-07
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