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黄油曲奇饼干的做法

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黄油曲奇饼干

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一般家里来客人时，我都会准备一些饼干、甜品等小零食招待他们，这其中最好做又好吃，颜值高大上，受各路小伙伴喜爱的，就是曲奇饼干了。在欧美国家，人们依然保持着在节假日亲手制作曲奇饼干，赠送给爱人和朋友，以表达祝福的传统。

食材清单加入采购清单

黄油 100克

、

细砂糖 50克

、

淡奶油 30克

、

杏仁粉 25克

、

低筋面粉 110克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油提前从冰箱里取出来，放置室温中软化，用打蛋器搅打顺滑，加入细砂糖，搅打均匀。
步骤2/6 点击查看大图
加入淡奶油，用打蛋器搅打至奶油完全被吸收，黄油充分乳化。此时黄油颜色发白，呈轻盈的羽毛状。
步骤3/6 点击查看大图
杏仁粉和低筋面粉过筛后加入黄油中，切扮均匀，混合成光滑的面团。
步骤4/6 点击查看大图
将面团装进裱花袋，在烤盘上挤出大小比较均匀的形状。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱提前预热至170°C，烤制约12-15分钟，饼干表面烤成较均匀的金黄色即可。
最后一步点击查看大图
烤好后立即取出饼干，放凉后转移到盘子里，静待6小时让饼干回油，一起享用吧！

小贴士

1.挤曲奇时建议选用中号8齿裱花嘴，将中指套进裱花嘴中，竖直手掌，中指指头肚的肉肉能高于裱花嘴的尖端即可。 2.烤盘中饼干之间应保持1厘米以上间隙，以免烤制过程中饼干膨胀，粘连到一起。 3.需要根据自己烤箱的情况调整温度和时间，以饼干表面变成金黄色为准。 4.饼干刚出炉时质地非常疏松，口感并不是最佳，需要将饼干室温放置6小时以上回油，饼干会比刚出炉时变硬一些，口感更加饱满丰厚，此时才是享用的最佳时间哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-10

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