家庭版牛油冒菜

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家庭版牛油冒菜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 牛油 300g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 牛肉 200g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 金针菇 100g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香菇 50g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 豆皮 200g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 青菜 100g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶两片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒 10粒

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 干辣椒 4个

、

郫县豆瓣 50g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 冰糖 3粒

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 胡椒粉一小勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐一勺

、

熟白芝麻 20g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 20g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜 10粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉解冻，牛油和红肉分离
步骤2/8 点击查看大图
牛油切薄片，切上几片姜备好
步骤3/8 点击查看大图
加入清水，大火煮开
步骤4/8 点击查看大图
待水分蒸发，用中火等油析出
步骤5/8 点击查看大图
装盘，油沥出
步骤6/8 点击查看大图
备好自己喜欢的菜
步骤7/8 点击查看大图
锅中倒油，先放花椒炸，捞出花椒后，倒入姜蒜炒香，再加入干辣椒，翻炒；加入郫县豆瓣，炒香；放香叶，胡椒粉，冰糖，两勺牛油；加水煮开。
最后一步点击查看大图
先放入牛肉卷或者羊肉卷，煮熟后捞出备用；再将蔬菜按照不易熟到易熟的顺序依次放入，盖锅盖煮；煮熟后将刚刚煮好的牛羊肉卷倒入；放入一勺盐；出锅。依个人口味加入油泼辣子，撒上白芝麻、香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！