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蔓越莓豆沙酥饼的做法

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蔓越莓豆沙酥饼

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我喜欢吃蔓越莓，就在豆沙馅里包入了酸酸甜甜的蔓越莓干。这样酸中有甜，甜中带点酸，非常好吃。下面的分量可以做8个酥饼，步骤十分详细，未操作的酥皮一定要用保鲜膜盖着防止风干，室温高的时候，松驰时放入冰箱冷藏。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 150g

、

水 35g

、

玉米油 57g

、

细砂糖 2g

、

自拌甜馅 150g

、

蔓越莓干 16g

、

炒熟白芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
水油皮材料（中筋面粉75克，水35克，玉米油22克，细砂糖2克）全部倒入盆里
步骤2/16 点击查看大图
揉至可以拉出薄膜的状态，揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟
步骤3/16 点击查看大图
将油酥的材料（中筋面粉75克，玉米油35克）倒入盆里
步骤4/16 点击查看大图
和成油酥，这个油酥揉成团即可
步骤5/16 点击查看大图
将馅料拌匀，分成8个，每个都搓圆备用
步骤6/16 点击查看大图
水油皮和油酥都各分成8份，搓圆。水油皮擀圆，放入油酥
步骤7/16 点击查看大图
捏紧收口
步骤8/16 点击查看大图
擀成椭圆形，擀的时候记得是从中间擀起，向上擀，向下擀
步骤9/16 点击查看大图
卷起，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟
步骤10/16 点击查看大图
松驰后，用手压扁一下
步骤11/16 点击查看大图
擀成长舌形
步骤12/16 点击查看大图
从上往下卷起，松驰15分钟
步骤13/16 点击查看大图
用手指从中间压一下，两边向中间靠拢
步骤14/16 点击查看大图
用手掌压一下
步骤15/16 点击查看大图
擀成中间厚，四周薄的圆形，放入馅料，收口
最后一步点击查看大图
收口朝下，用擀面棍轻轻地擀扁一点，放在烤盘上，用印章在上面盖出福字，放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-12

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