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石榴戚风蛋糕的做法

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石榴戚风蛋糕

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正值石榴季，红红的石榴籽似玛瑙般晶莹，石榴汁加入蛋糕中口感柔软，清香四溢，点缀在蛋糕上很漂亮哦，如颗颗宝石赏心悦目！ACA北美电器ATO-E43A 电烤箱美丽的日落粉，粉而不俗，时尚大气。40L大容量上下独立控温双M管平衡加热，上色均匀温度稳定，烘焙新手也可以轻松做戚风。LED显示屏极简操控，NTC双感温探头智能温差设定，一键热风循环功能可随时开启，48小时超长可控发酵时间，可制作酸奶、发酵面团、酿造米酒、解冻生鲜，满足各类食材所需，让美味变的更简便更省心。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 75克

、

玉米油 40克

、

白砂糖 65克

、

鸡蛋 4个

、

石榴汁 80克

、

柠檬汁 5克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材称好备用。
步骤2/18 点击查看大图
石榴籽压汁取80克备用。
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盆里无水无油，分离蛋清与蛋黄。
步骤4/18 点击查看大图
蛋黄里加入盐和分量内的10克白砂糖。
步骤5/18 点击查看大图
搅拌均匀后倒入石榴汁。
步骤6/18 点击查看大图
继续搅拌均匀。
步骤7/18 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤8/18 点击查看大图
呈'Z'字搅拌均匀无颗粒。
步骤9/18 点击查看大图
蛋清里滴入柠檬汁，白砂糖分三次加入，高速打发蛋白。
步骤10/18 点击查看大图
提起打蛋器出现直立的尖角就打发好了。
步骤11/18 点击查看大图
分一半蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤12/18 点击查看大图
倒入余下的蛋白中继续翻拌。
步骤13/18 点击查看大图
翻拌好后倒入中空模具中，在台面上镇几下，镇出气泡。
步骤14/18 点击查看大图
ACA北美电器ATO-E43A烤箱提前预热：上115度，下120度，放中下层，烘烤60分钟。最后15分钟调整温度上下150度至烘烤结束。
步骤15/18 点击查看大图
出炉后倒扣晾凉脱模，淋上酸奶撒石榴籽点缀即可。
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成品图。
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细腻柔软，清香四溢。
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成品图。

小贴士

烤箱：ACA北美电器ATO-E43A 40L电烤箱上色均匀，温度稳定，石榴尽量选择红色软籽的口感更好，蛋白打发要出现直立的尖角，避免蛋糕出现塌腰，蛋糊要用翻拌的手法，避免消泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-15

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