鲶鱼炖豆腐
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自己在长江钓的土鲶,肉质细嫩,没有土腥味,配上豆腐,成品后小孩连豆腐带鱼汤吃了两碗米饭
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
鲶鱼一条
1000g
、
豆腐一块
适量
、
青椒一个。葱姜适量
适量
、
郫县豆瓣酱
适量
、
黄豆酱
适量
、
老抽
适量
、
蒜头
适量
、
猪油
适量
、
料酒
适量
、
青椒
一个
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
鱼洗净,背部花刀,放料酒,盐腌制二十分钟
-
步骤2/3
点击查看大图
豆腐放盐水中浸泡
-
最后一步
点击查看大图
锅中放猪油,生姜爆香,放鱼煎至两面发黄,加冷水,蒜头,郫县豆瓣酱,黄豆酱,老抽。烧开小火炖煮三十分钟,加豆腐,青椒片。十五分钟后加葱花,盖上锅盖,关火焖四分钟出锅。
小贴士
因郫县豆瓣酱,黄豆酱,老抽都咸,再加上鱼提前用盐腌过,所以炖煮时不必再加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-16
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