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爆炒鱿鱼卷的做法

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爆炒鱿鱼卷

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱿鱼 1只

、

彩椒 2个

、

木耳 7朵

、

生抽 2勺

、

胡椒粉 1/5勺

、

淀粉 1勺

、

蚝油 1勺

、

清水 2勺

、

料酒 1勺

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱿鱼去除内脏洗净后去皮，交叉打花刀,再切成片；
步骤2/6 点击查看大图
锅中烧开水，倒入鱿鱼片和一勺料酒，卷起来了马上捞出、沥干；
步骤3/6 点击查看大图
木耳浸泡后洗净撕小朵、彩椒切小块；葱、姜、蒜处理一下；
步骤4/6 点击查看大图
碗里放入生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉和盐，再加点清水调成汁；
步骤5/6 点击查看大图
炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；加入木耳爆炒，随后倒入彩椒和鱿鱼卷；
最后一步点击查看大图
出锅前，倒入调好的酱汁炒匀。

小贴士

1、鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面，否则不会出现鱿鱼卷。 2、焯烫鱿鱼不能过久，炒制也是如此，否则会变得很硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-17

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