酸奶戚风杯子蛋糕
用发酵型酸奶做的戚风蛋糕，组织细腻，蓬松绵软，气味芳香，口感整体提升，不用搭配其它水果、奶油或巧克力，就已很好吃。
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步骤1/13
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蛋黄加入10克细砂糖，用打蛋器低速打至颜色发白，体积增大。
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步骤2/13
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先后加入玉米油、酸奶，用打蛋器低速搅打均匀，充分乳化。每次都要搅打均匀再加入下一种食材。
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步骤3/13
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筛入低粉，拌匀。
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步骤4/13
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蛋清一次性加入30克细砂糖，用打蛋器全程低速打发至硬性发泡，拉起打蛋头成小尖角。
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步骤5/13
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取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合切拌均匀。
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步骤6/13
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混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆，切拌均匀，成细腻轻盈的蛋糕糊。（烤箱提前预热，上下火150度）
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步骤7/13
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把蛋糕糊装入裱花袋。
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步骤8/13
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挤入蛋糕杯。
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步骤9/13
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轻震几下盘，撒上扁桃仁。
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步骤10/13
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入烤箱，上下火150度，烘烤30分钟。
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步骤11/13
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成品图一。
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步骤12/13
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成品图二。
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最后一步
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成品图三。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-18
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