炸酱炒饼—迷迭香
细细的饼丝和鲜嫩的蔬菜,咸香可口;劲道的面配上满满的蘑菇肉酱,浓香四溢,想想就觉得很饿!
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步骤1/12
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将蘑菇切丁,葱花、姜和蒜切末
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步骤2/12
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黄豆酱加水稀释后搅匀,再倒入1/4份的甜面酱搅匀
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步骤3/12
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五花肉冷水焯水,捞出过冷水后切丁
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步骤4/12
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锅中热油,倒入肉丁、香菇丁和葱姜蒜末,小火翻炒片刻后倒入料酒和生抽继续翻炒
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步骤5/12
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倒入调好的酱汁、白砂糖,翻炒均匀
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步骤6/12
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面粉加水和成面团,搓成长条切剂子
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步骤7/12
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把切好的剂子用手压平,用擀面杖擀成薄饼
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步骤8/12
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热锅不放油,调小火后放入薄饼,煎好一面后翻面,煎好后切条备用
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步骤9/12
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圆白菜切丝,洋葱切片,蒜苔切段
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步骤10/12
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锅中热油,爆香洋葱,再倒入蒜苔、白菜翻炒、接着再倒入肉酱继续翻炒均匀
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步骤11/12
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倒入切好的煎饼,翻炒片刻
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最后一步
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美味的炸酱炒饼就完成啦!
1. 稀释后的黄豆酱与甜面酱的比例为4:1。
2. 饼丝与菜的用量可根据个人喜好和实际情况调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-18
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