南瓜紫薯馒头
春夏吃花，秋冬吃果！秋季是收货的季节，大量南瓜紫薯上市。中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。关于南瓜的做法有很多，通常我们家做汤 做粥 南瓜饼 南瓜馒头
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步骤1/12
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准备材料
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步骤2/12
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南瓜泥温热的时候加入酵母，轻轻搅拌一下静置8分钟。
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步骤3/12
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把南瓜泥和面粉混合搅成絮状
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揉成面团盖上保鲜膜放温暖处发酵40分钟，（发酵时间根据室温自己掌握）
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步骤5/12
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紫薯揉成团子，面团发好两倍大。
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步骤6/12
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面团排气，分成7份剂子 ，揉圆备用。
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步骤7/12
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小面团按成饼状把紫薯团子包进去收口拍扁。
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步骤8/12
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擀成厚饼，用刀表面划斜条，不要划太深。
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步骤9/12
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划好的面饼放过了卷成长条
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步骤10/12
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卷起来接口处捏紧，像做贝果的手法。
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步骤11/12
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放入蒸锅中，醒发10分钟。
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最后一步
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蒸锅开大火蒸20分钟，比面包还好的馒头。
1.南瓜再温热的时候加入酵母是为了激活酵母活性，也可以放凉后 ， 用温水加酵母发酵，面粉量就好相对增加。
2.南瓜泥和面粉的比例是1：2 面粉牌子不同吸水性不一样，这个比例是大概的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-24
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