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手擀面的做法

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手擀面

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这是之前中点课上的学到的第一课，这次做牛蛙面，想到自己做的手擀面有劲道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 210克

、

水 100克

、

澄面适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1，准备面粉210克，水100克，澄面，擀面杖，刮板2，面粉中间呈水潭状，倒水，边倒水边面粉里划圈，面粉呈雪花状
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3，面团揉成光滑的面团，（每种面粉的吸水性不用，可根据面粉适量撒点水在面团上，记得是撒水哦！）
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4，如图方式，擀面杖斜着按压面团
步骤4/11 点击查看大图
5，按压完见上图，然后在按照这个角度讲面团擀成长方形
步骤5/11 点击查看大图
6，擀成如图的长方型面皮，撒上澄面，澄面是防止面团粘连，切记不能用面粉哦！
步骤6/11 点击查看大图
7，将面皮卷在擀面杖上，如图
步骤7/11 点击查看大图
8，抽出擀面杖，如图横向擀压面团，切记不要太重，
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9，然后展开面团，将褶皱地方擀平，再重复卷起，再按压（即重复7和8的布置）
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10，如图，像手风琴一样折叠面皮
步骤10/11 点击查看大图
11，用刀均匀的切成细条
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12，手擀面就完成啦！

小贴士

手擀面，做好尽量能马上下锅煮了，时间久了怕有粘连

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-29

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