板栗豆沙面包
用板栗将做的这款夹心小面包
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步骤1/24
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先将波兰种的材料混合,搅拌均匀,然后室温发酵1.5小时
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步骤2/24
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发酵好的波兰种会有很多蜂窝孔
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步骤3/24
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主面团中的材料除黄油以外,将其他的材料放入厨师机,加入波兰种
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步骤4/24
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揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段
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步骤5/24
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揉好的面团可以拉出手套膜
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步骤6/24
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揉好的面团室温发酵,大约1.5小时左右,用手指蘸取面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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步骤7/24
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发酵好的面团稍微排气
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步骤8/24
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然后等分六份,揉圆松弛20分钟
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步骤9/24
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松弛好的面团再次排气
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步骤10/24
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然后擀成长舌型
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步骤11/24
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翻面稍微擀成长方形
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步骤12/24
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涂抹少许豆沙
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步骤13/24
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然后上下对折
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步骤14/24
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用锋利的刀片切除多刀
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步骤15/24
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然后自一边卷起,捏紧收边
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步骤16/24
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依次做好,三个一组放入模具
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步骤17/24
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做完之后二次发酵,烤箱170度预热
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步骤18/24
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二次发酵完成,表面撒蔓越莓
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步骤19/24
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放入烤箱,170度30分钟,上色及时加盖锡纸
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步骤20/24
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出炉立即脱模
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步骤21/24
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成品
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步骤22/24
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成品
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步骤23/24
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-31
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