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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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对于面食，没来由的喜欢。虽然是南方人，但是面食也是极其喜爱的，其中面条更是情有独钟。面条的烹制形形色色，有汤面，水面，烩面，炒面等等，这些传统的面条各具特色，焖面就是其中一种。焖面是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，流行于长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面。主料是面条，配料有豆角和猪肉，也可以随自己的喜好添加其它的食材，所用的面可以是生面也可以是熟面，制作起来也是花样翻新，随心所欲。今天我们就来制作最具特色的传统豆角焖面。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面条 200克

、

豆角 50克

、

肉丝 50克

、

大蒜 10克

、

生抽 1匙

、

老抽 1/2匙

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆角掐头去尾，洗净。
步骤2/13 点击查看大图
切成6cm左右的小段。
步骤3/13 点击查看大图
锅内倒入少许油，放入蒜片炒香。
步骤4/13 点击查看大图
放入肉丝炒至变色。
步骤5/13 点击查看大图
投入豆角。
步骤6/13 点击查看大图
炒至豆角变色。
步骤7/13 点击查看大图
放入生抽，老抽，盐，继续翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
锅内加入水没过肉丝和豆角。
步骤9/13 点击查看大图
锅内水煮开转小火五分钟豆角有小毒所以一定要煮熟，焖透。
步骤10/13 点击查看大图
将面条放入锅内，盖上锅盖进行焖制，面条放在豆角之上，不要翻动。
步骤11/13 点击查看大图
开小火进行焖制，大约十分钟，打开可以看到面条已经熟了，如果发现面条还有未熟的，需要在面条上淋少许水继续焖五分钟。
步骤12/13 点击查看大图
焖制好的面条搅拌充分就可以。
最后一步点击查看大图
豆角酥烂，面条软糯。来上一碗，整个早晨都会元气满满。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-01

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