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我的拿手菜一水煮鱼划水的做法

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我的拿手菜一水煮鱼划水

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生活在江边的我，对鱼有一种特别的喜爱。用一条鲢鱼的尾巴用川菜做法，烹饪水煮鱼划水，红油的亮丽，葱姜蒜混合的味道，烩成一盘色香味俱全的美味。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鱼尾一条

、

黄豆芽 200克

、

老姜 10克

、

大蒜 30克

、

大葱 50克

、

泡海椒 5个

、

泡姜 10克

、

冰糖 5克

、

郫县豆瓣酱 30克

、

干海椒面 10克

、

花椒 8克

、

鸡精 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱼尾洗净，黄豆芽切好，洗净。
步骤2/12 点击查看大图
调味料备齐。
步骤3/12 点击查看大图
豆芽焯水后，放入盘底。
步骤4/12 点击查看大图
炒锅倒油，小火炒香葱姜蒜。
步骤5/12 点击查看大图
加泡姜和泡海椒炒香，加冰糖。
步骤6/12 点击查看大图
加花椒炒香。
步骤7/12 点击查看大图
放郫县豆瓣酱炒香。
步骤8/12 点击查看大图
加入高汤熬煮，添加鸡精。
步骤9/12 点击查看大图
放入鱼尾煮。
步骤10/12 点击查看大图
煮十分钟后起锅。
步骤11/12 点击查看大图
盛入黄豆芽打底的鱼盘中，撒上海椒面和花椒面。
最后一步点击查看大图
端上餐桌。

小贴士

这道水煮鱼划水口味微辣，喜欢的小伙伴可以试一下川菜的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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